Hạt dổi là sản phẩm thu được từ cây dổi, một loại cây hoang dã trong rừng. Loại hạt này có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng phổ biến trong các món ăn truyền thống của các dân tộc thiểu số ở Việt Nam.